鲍鱼用刀从壳和肉的链接处划开，然后把表面的肉切下来，底下的就是内脏，丢弃。然后把壳和鲍鱼肉用刷子刷洗干净，如果鲍鱼比较小就划十字刀，鲍鱼大的就多切几刀。
工具/原料
1
鲍鱼若干
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毛刷1把
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刀子1把
4
蒸笼1个
5
酱料
6
姜葱蒜
方法/步骤
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步骤1：准备新鲜鲍鱼若干。
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步骤2：用牙刷刷去鲍鱼的黏液杂质，将鲜活鲍鱼清洗干净。
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步骤3：用利刀插入壳内延边走上一圈即可壳肉分离。
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步骤4：取出鲍鱼并清除内脏。
5
步骤5：在鲍鱼上切十字花刀。
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步骤6：将切好的鲍鱼肉放回壳中。
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步骤7：然后放入蒸锅大火蒸8分钟。
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步骤8：蒸鲍鱼的时候将大蒜拍扁切碎，香葱切成颗粒。
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步骤9：用60多克的水调一碗水淀粉。
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步骤10：炒锅内放少许的植物油，将葱蒜末爆香。
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步骤11：将水淀粉倒入炒锅搅匀放入蚝油。
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步骤12：再次搅匀冒泡即可离火。
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步骤13：将酱汁淋在鲍鱼上即可享用美味。