简单易学的家常菜：[1]青瓜炒肉

青瓜 2根

瘦肉 100g

姜 少量

盐 适量

食用油 适量

酱油 适量

青瓜去皮，洗干净。按图示分成四份，再斜着切成长片状。PS：青瓜有多种切法，可按个人爱好，适当调整。

将瘦肉用热水烫一下，再切成碎块。并放入盐和酱油，充分搅拌，腌制片刻。用温水烫猪肉，一方面为了清洗杀菌，另一方面热水烫过之后更好切一点。

如时间方便，可以把锅再刷一次，重新放油，再放入青瓜，翻炒。

加入炒好的肉，翻炒片刻，加入盐等调料。

炒好之后，就可以装盘了。小编这里加了辣椒酱，因此汤色泛红，味道偏辣。根据个人口味，不加辣椒酱，味道会更清爽。

这道菜简单又易学，在这个缺水的季节里也不失为一道补水的菜系，平时可以多吃。

猪肉炒之前先腌制片刻，是为了更入味。

食用油一定要烧滚之后再放猪肉，一方面防止粘锅，另一方面能去除猪肉的腥味。