红小豆营养档案：每100克的营养成分热量1335千焦，蛋白质20.2克，脂肪0.6克，碳水化合物63.4克，膳食纤维7.7克，还有维生素A、B，维生素E，以及叶酸，硫胺素，烟酸，钙，磷，钾，钠，碘，镁，铁，锌。
红小豆疗效特征之一：消除疲劳。维生素B1能促进糖类代谢，是脑部得到充分的能量供应，还具有消除疲劳、防止夏日病的功效。若维生素B1不足时，身体容易疲劳，注意力会减退，也容易浮肿，或引发脚气等疾病。
红小豆疗效特征之二：改善便秘。红小豆中的钾元素能将盐运出体外 ，因此能够预防高血压，而食物纤维可以改变习惯性便秘。
红小豆疗效特征之三：抗菌消肿。红小豆对福氏痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌以及伤寒杆菌等都具有显著的抑制和抵抗作用。此外，红小豆外皮中含有皂草苷，它除了能消除浮肿之外，还能降低胆固醇和中性脂肪的含量。
红小豆疗效特征之四：解毒醒酒。由于红小豆还具有强烈的解毒作用，因此还可以用来解除宿醉。喝醉了，来一杯红小豆熬得粥，也是一种解酒的好办法。
选购小窍门：以颗粒均匀、饱满光泽、色浓批驳者为良品。保存红小豆，需要先密封袋口放入密封罐后，再置于阴凉场所。
红小豆小食谱：消肿活血的红小豆竹笋汤。材料：红小豆100克、绿豆100克、竹笋30克。做法：竹笋洗净切块；同红小豆与绿豆一起放入锅内，加入清水500毫升；大火炖三分钟后，再用文火煮20分钟。分二次空腹食用。
红小豆小药方：主治产后浮肿：红小豆100克，煮烂食用，一日两次。主治乳汁不通：红小豆25克同粳米煮粥，连服三到四天。主治水肿烦渴：红小豆30克同冬瓜，冬瓜切丁，与红小豆煮沸后加冬瓜、冰糖同煮。主治麻疹：红小豆、绿豆、黑豆各适量，煮熟晒干，与甘草研末，冲服。
一般人都可服用；适宜高血脂、高血压、便秘患者。
不适宜尿频患者；不要与羊肉同食，容易引起中毒。