几年前我初买烤箱的时候，对于一个烤箱只能放一层烤盘这件事情非常不理解，我以为，既然烤箱内设计了好几层凹槽，就可以同时考上下好几层，不然多浪费空间，后来才明白其中就里。于是，一个二十几升的小烤箱只能烤出一片蛋糕卷，赶上饿了的时候，还不够两个人吃的。当时就想，哪天我买一个大大的烤箱，烤一个卷起来很多层，还能很长的蛋糕卷，那样吃着才叫爽。
这愿望一不小心实现了。非常感谢豪通怡宝和潇潇的淘宝店，节前收到豪通怡宝HK-6001RC 62L烤箱，看了那真是一个大。想想62L，就容量上算，顶我之前25L烤箱俩半，比了一下烤盘，正好大一倍。看到烤箱第一眼，立刻就决定，开烤箱的‘仪式’，就交给我梦寐以求的大蛋糕卷了。
工具/原料
1
工具：怡宝62L烤箱一烤盘
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材料：蛋清8个，柠檬汁少许，白砂糖80g。
蛋黄8个，白砂糖40g，玉米油100g，牛奶120g，低筋面粉180g，蔓越莓适量。
方法/步骤
1
蛋清加柠檬汁打至粗泡，分三次加入白砂糖打至硬性发泡（提起打蛋器有很小的直立尖角）。蛋黄加砂糖打匀，加玉米油和牛奶打匀。
2
蛋黄糊里继续筛入面粉用刮刀以不规则的方式切拌或翻拌均匀。然后蛋清糊和蛋黄糊拌匀即可。烤盘铺锡纸，撒上蔓越莓，倒入拌好的蛋液。抹平。震几下烤盘，震出大气泡。 （因为烤盘很大，所以找平也是个技术活。）
3
烤箱提前预热150度，慢焙，上数第二次，25分钟。取出后倒扣揭下油纸。