好吃
食材
1
牛肉 300克
2
鸡蛋 20克
3
金针菇、黄豆芽 100克
4
油菜 60克
5
玉米淀粉 30克
6
葱花姜盐 20克
7
干辣椒料酒 50克
8
郫县豆瓣 20克
方法/步骤
1
将葱姜蒜切末，辣椒切碎备用
2
取容器放入鸡蛋清、淀粉、胡椒粉、料酒将切好的牛肉腌制10分钟。牛肉切约2毫米厚度即可
3
将油菜、金针菇、黄豆芽焯水，滤干水分备用。锅热放入少许油，依次加入姜蒜干辣椒炒香，然后放入焯水的蔬菜炒至断生。
4
另起锅加入少许油放入姜蒜小米椒、郫县豆瓣酱，炒出红油后加入清水500克左右烧开，开锅后放入腌制好的肉片，边煮边搅动，开锅后煮一分钟，将肉片捞出铺到炒好的菜上面
5
将煮肉片的汤倒掉，另起锅重复6步骤，汤烧开后倒入容器中
6
锅中放入50克左右油烧开，将花椒、干辣椒碎、白芝麻放在肉上面，减少开的油浇在上面，最后撒上葱花即可。
注意事项
可以把煮肉的原汤倒入碗中
上一篇：怎样自己在家做出水煮牛肉
下一篇：水煮牛肉怎么做好吃