干煸菜花很多时候，选用的都是五花肉，但总有那么不凑巧的时候，如果家里没有五花肉，又那么想吃菜花，怎么办呢？大家可以改用火腿哦！小编就是遇到过这样的情况，才做成这道美味的干煸菜花哦。ps一样美味哦。
食材
1
菜花 半颗
2
火腿 一小块
3
蒜 3瓣
4
生抽 2勺
5
盐 适量
6
白糖 少许
方法/步骤
1
将菜花撕成一块一朵块的，浸在盐水中10分钟，再用流水清洗干净，备用。
2
火腿选用的是甜味烤肠，切成小块备用。
3
将蒜瓣切成薄片备用。
4
开中火，锅烧热，再倒入食用油。目的锅子热，但油温并不高。
5
用手感受一下锅子的温度，转为小火，放入蒜片。此时油温适中，蒜片放入后不会因为有温过高，而迅速烧糊，没有达到炒香的目的。ps喜欢吃辣的朋友，可以同时加入干辣椒进行爆香。
6
将菜花倒入锅中，将火转为中小火，翻炒菜花。
7
此时注意要不停的翻炒，待菜花表面有少些烧焦的地方即可，倒入少许水，同时加入2勺生抽，适量的盐。
8
锅中的汤汁烧干后，加入切好的火腿，翻炒。
9
最后加入少些的白糖，装盘即可。
注意事项
1
放入菜花后，要注意火候，不断翻炒，火太旺，菜花会大面积烧焦，影响口感。
2
加入少量的水是为了使菜花从里到外熟透。
3
火候控制不好，可以选择提前将菜花焯一下。
4
清洗菜花一定要先掰成块，再清洗。
上一篇：杭椒鸡蛋火腿的做法