家常菜鱼是必不可少的，很家常的做法，做法简单味道也是不错的，下面跟着一起学做吧。
食材
1
金昌鱼 1条
2
小葱 3根
3
姜 3片
4
蒜 3拌
5
胡萝卜 半根
6
干辣椒 2根
7
猪肉丁 200克
8
笋 可添加亦可不加
9
豆瓣酱 两勺
10
生抽 一勺
11
耗油 一勺
方法/步骤
1
金昌鱼去内脏，去腮，洗净切十字刀。用盐涂抹鱼全身，腌制入味。
2
姜蒜切片，小葱切成段，胡萝卜、笋、肉切成丁。
3
打火，放上锅，倒入油烧热，把鱼煎至两面金黄，出锅备用。
4
再次起锅，倒油加热，先把肉丁干辣椒下锅炒香，再倒入葱姜蒜，笋丁，下锅炒香，然后加入两勺豆瓣酱炒出红油后，加一勺生抽，一勺耗油（不用放盐）
5
将鱼放入调好料的锅中，加入没过鱼的水量，大火烧开后转小火慢炖
6
最后加入水淀粉收汁，放点胡萝卜，青椒、红椒点缀一下，就可以出锅啦！
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