爽口家常菜黄鱼肉质呈蒜瓣状，在海鱼中属于肉质十分鲜嫩的鱼类，肉质酸甜鲜美，还有弹性，唇齿之间，奇妙无穷，一道开胃好吃的糖醋黄鱼。
食材
1
小黄鱼 数条
2
香菜 少许
3
生姜 少许
4
黄酒 少许
5
水 少许
6
老抽 少许
7
生抽 少许
8
白糖 少许
方法/步骤
1
锅内倒油，加入生姜，加热油温，最好用不粘锅，不容易破坏鱼皮
2
新鲜黄鱼清洗干净后沥干水分，或用厨房专用纸吸干水分，否则油煎时会到处溅油，将黄鱼两面煎成金黄色
3
煎鱼时油可多放一些，不容易破皮，但煮鱼时要将多余的油倒掉，食入过多油分不利于健康,并加入黄酒
4
加黄酒、水、老抽、生抽、白糖，烧开后小火慢煮，期间不要多次翻动鱼身，防止鱼肉破碎
5
注意不要把汤汁煮干，等黄鱼成熟上色后，沿锅周边倒入适量老醋
6
最后起锅，撒香菜或葱花即可出锅
注意事项
煎鱼时油可多放一些，不容易破皮，但煮鱼时要将多余的油倒掉，食入过多油分不利于健康