盐烤秋刀鱼是去吃日本料理必点的一道，肉质咸香，外皮焦脆，加上皮上还有些没融化的海盐的滋味，简直吃不厌。其实材料相当简单，在家也能轻松完成，只是完成得漂亮，需要注意一些小地方。
食材
1
秋刀鱼 4 条
2
柠檬 1个
3
食用油和白醋 少量
4
海盐 适量
方法/步骤
1
秋刀鱼洗干净，特别去掉鱼背上蓝色点点的鱼鳞，用手刮能明显感觉到，清除鱼鳃，内脏后彻底洗干净。
2
厨房纸吸去多余水分。
3
撒上适量的海盐，均匀涂抹鱼身，腌30分钟。
4
柠檬切半，切成柠檬片再切半，塞到鱼肚子里。
5
鱼尾容易烤焦，用锡纸包起来。
6
用毛刷在烤网涂些食用油和醋，放上秋刀鱼。
7
烤箱开启上下火200℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中下层），上下火170℃烤15分钟，取出翻面，放回烤箱，上下火170℃再烤15分钟。
8
出炉后趁热撒上一点海盐。
9
成品
注意事项
1
1、在鱼表面沾些水，或者把烤架预热两分钟后，涂上食用油和醋，能有效防止鱼皮粘连。
2
2、柠檬和海盐能有效去腥，且让秋刀鱼味道更加清新鲜美。
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