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客家糍粑的做法

小时候妈妈一边做我们总是围着争吃,边包边吃,边吃边包……
食材
1

糯米粉 500g

2

玉米淀粉 650g

3

幼沙糖 适量

4

玉米油 适量

5

黑芝麻 适量

6

花生 适量

7

粗沙糖 适量

方法/步骤
1

花生中火炒熟。

2

冷却后去皮。

3

芝麻小火炒香。

4

取少量粉炒熟当手粉。

5

花生、芝麻冷却后搅成粉(花生可以留有粗粒有口感)。

6

倒入粗沙糖拌匀(馅料之所以没有写份量是因为可根据个人口味加多加少,无所谓的,喜欢芝麻多的就多炒芝麻,喜欢花生多就多炒花生,我每次都准备多些馅料,可密封放冰箱保存十来天)。

7

粉+水+幼沙糖+油搅拌至无颗粒,下锅蒸熟。

8

透明色为熟了。

9

戴上手套防粘,开始包馅。

10

馅量随意。

11

包好收口在手粉盘里滚一圈手粉(或椰蓉)防粘。

12

包好。

13

开吃,第二天都还软软的。

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