超好吃
食材
1
鸡腿 400克
2
香菇 200克
3
洋葱 100克
4
尖椒 50克
5
生抽 50克
6
老抽 50克
7
料酒 50克
8
盐 50克
方法/步骤
1
鸡腿、香菇、尖椒洗净切块，洋葱切条，葱姜蒜切碎备用，爱吃辣可以加两个小米椒。
2
冷水加入鸡腿肉，放两片姜片一点料酒，去腥去血水，煮到浮沫都漂起来就可以了，大概两三分钟。
3
干燥的锅和铲子，凉油加入白糖，小火，不断搅拌，避免白糖糊掉，这一步很重要，白糖呈浮沫状焦糖色即可加入鸡腿肉，转中火翻炒。
4
使肉块均匀沾上糖色以后，加入葱姜蒜翻炒，葱姜蒜翻炒半分钟以后加入洋葱翻炒。
5
翻炒一分钟后加入一锅铲生抽，一点点老抽，老抽不要加多不然会变黑。
6
加入没过鸡腿肉的水，加入香菇块，盖盖中火煮，中间可以翻炒几次避免糊锅，一直翻炒至汤汁浓稠，加入少量鸡精出锅，好吃极了！
注意事项
注意用量