夏天经常吃的炝拌藕丁，酸辣脆爽，简单好做的一道开胃菜
食材
1
藕 1节
2
干辣椒 4个
3
青辣椒 2个
4
花椒 1小把
5
食盐 适量
6
白糖 适量
7
白醋 适量
8
蒜 适量
方法/步骤
1
比较嫩的藕尖去皮切成丁，放入清水中以免氧化，再加几滴白醋
2
大蒜绞成蒜末
3
干辣椒一把，改刀，加水浸泡几分钟
4
锅中水开倒入藕丁煮30分钟捞起，迅速过凉水
5
然后加青椒丁、蒜末
6
锅里油烧热，加一把花椒炸出香味捞出
7
再倒入干辣椒炸香
8
淋在藕丁上，盖上盖焖2分钟
9
再加食盐、白糖、白醋，抓匀即可
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