凤梨酥的做法分享。
食材
1
冬瓜 1000克
2
菠萝 500克
3
低筋面粉 180克
4
鸡蛋 50克
5
白砂糖 100克
6
黄油 150克
7
麦芽糖 70克
8
奶粉 80克
9
盐 少许
方法/步骤
1
冬瓜切薄片加没过冬瓜的水，煮至肉变透明关火。煮好的冬瓜，篱去水晾凉，挤去水份，切碎备用。把菠萝去皮后，切成尽量小的丁备用。锅中放入碎菠萝、70克白砂糖、麦芽糖，小火将糖加热到完全融化。
2
糖完全融化后加入挤去水的冬瓜肉，继续炒呀炒。炒到水份完全蒸发，馅料变的黏呼呼的，就完成馅料的制作啦。下面就可以做好吃的外皮咯，把黄油、30克白砂糖，用打蛋器打匀。打匀后加入一个整蛋，然后继续打成羽化状。
3
低筋面粉、奶粉、盐混合好过筛，筛入打好的黄油里，用刮刀拌匀成大面团。将面团分成一个一个的小球，把凤梨馅包进去，放进模具整好形。烤箱上下火温度175度预热，烤盘放烤箱中层，烤15-20分(依照个人烤箱火力决定)。这样~香喷喷地凤梨酥就做好咯。