茭白和莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜，据说在南方茭白很常见，就在水边长着，而在俺们黑龙江这茭白就算上稀有了，我是这两年才吃到的，以前听都没听过。不过吃几次后我就爱上了，茭白质地鲜嫩，中医认为茭白有祛热、止渴、利尿的功效，而且茭白含的热量低，吃了也不易发胖，是适宜夏季食用的一道小菜哦！
工具/原料
1
茭白
2
豌豆
3
盐
4
葱
步骤/方法
1
茭白去皮洗净，切去老根。
2
将茭白切成滚刀块，豌豆剥去皮
3
茭白用沸水烫两分钟去除草酸，豌豆也用水焯一下
4
炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱末煸出香味，倒入茭白翻炒两分钟
5
锅内加入豌豆，放盐，翻炒后，翻炒后倒入盘中即可。
注意事项
每100克茭白炒豌豆的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。
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