【清炒荷兰豆】，豆香扑鼻来。爽口的荷兰豆中，几片胡萝卜不慎混入其中，咸咸的，甜甜的，脆脆的，很爽口，就是最爱的【清炒荷兰豆】。豌豆别名荷兰豆，并非生于荷兰而得名，它的来历众说纷纭，却已成为全世界餐桌上的一道美食。有趣的是，在荷兰被称为“中国豆”。荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、益脾和胃、生津止渴等功效，不上你的餐桌，没有理由。
食材
1
荷兰豆 400g
2
胡萝卜 30g
3
蒜 5g
4
盐 5g
5
鸡粉 5g
6
糖 1g
7
生粉 2g
方法/步骤
1
准备好所有材料，胡萝卜可以适当做一个造型；
2
将荷兰豆去掉豆萁并洗净备用；
3
将胡萝卜切成大约3mm的薄片备用；
4
将蒜头切碎备用；
5
锅热加入花生油30g，并炒香蒜头，直至表面微黄；
6
将备好的荷兰豆和胡萝卜一起倒入锅中，进行快速地翻炒数秒；
7
调入清水30g再进行翻炒数秒，避免荷兰豆炒焦，保持脆绿；
8
调入盐5g、鸡粉5g、糖1g，然后翻炒；
9
勾一个薄芡，翻炒数秒，即可关火出锅。
菜谱分类
1
工艺：炒
2
口味：咸味
3
难度：简单
4
时间：10分钟
注意事项
1
荷兰豆在炒的时候比较易熟，不宜炒太久；
2
最后勾芡宜勾薄芡，否则影响美观；
3
要想炒脆绿，过程必须不断翻炒，亦可调少许清水。
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