芹菜泡土豆条花椒起增香和防腐的作用，用量不要太多。
工具/原料
1
土豆500克，芹菜150克，食盐30克，
2
白酒10克，花椒5克，纯净水适量。
方法/步骤
1
土豆洗净去皮，切成筷子粗的条，用清水洗两遍，控干水分。
2
芹菜择洗净，斜刀切成3厘米长的段，备用。
3
坐锅点火，倒入清水烧开，加入白醋搅匀，下入土豆条焯至断生，捞起投凉，控净水分。
4
将纯净水倒入泡菜坛内，加入食盐、白酒和花椒，搅匀。
5
放入土豆条和芹菜段，加盖封口泡2天至入味，即可捞起食用。
注意事项
1
焯土豆条时加点白醋，可保证色泽洁白。
2
花椒起增香和防腐的作用，用量不要太多。