菠萝炒鸭胗很美味下饭，又美容养颜，深受爱美的吃货欢迎。而我有时则直接把它做成炒饭。
工具/原料
鸭胗、米饭、姜蓉、蒜蓉、十三香粉、鲜剁椒、料酒、生抽、老抽、淀粉、食盐、花生油、白糖、葱花
方法/步骤
1
把鸭胗用食盐或料酒搓洗干净，然后剥去表面筋膜，沥干切成丁。把鸭胗丁装入盘子，加料酒、老抽、生抽、白糖、十三香、盐和淀粉等进去，搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。鸭胗的用量是每个人的饭量配100克，根据吃饭的人口实际情况适当调整即可。
3
煮米饭的时候，适当煮得偏干一点。每个人的一碗饭，具体根据各人饭量增减。把煮好的干饭用清水洗散，然后沥干。起锅烧热，加入花生油和盐，烧至油开，倒入米饭大火爆炒一分钟，然后起锅备用。
4
起油锅，加入蒜蓉、鲜剁椒和姜蓉大火油爆10秒左右，然后加入腌制好的鸭胗丁，大火爆炒1分钟左右（鸭胗丁刚变色即可）。然后加入菠萝丁，再爆炒1分钟，然后加入炒过的米饭，中慢火拌均匀，即可停火起锅。装碗后撒点葱花，美味的菠萝丁鸭胗炒饭就做出来啦。
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