台式卤肉饭里一般都是用干葱头做，这次试着用从网上买的红葱酱做，味道也很不错！正宗应该用砂锅卤，实在没有那么富裕的时间所以我用的高压锅，做法属于省时版的！
食材
1
带皮五花肉 二斤
2
姜末 适量
3
蒜末 适量
4
红烧酱油 适量
5
料酒 2勺
6
八角 2个
7
冰糖 10-15粒
8
五香粉 适量
9
白胡椒粉 适量
10
水 适量
11
红葱酱 4-5勺
12
盐 适量
方法/步骤
1
准备好所有配料，主要是网上买的红葱酱！这个酱炖牛肉也很好吃！
2
带皮五花肉切成1厘米左右的小丁，越小越好吃！
3
热锅放适量油加入八角，蒜末，姜末炒出香味，倒入五花肉煸炒，一定要慢慢煸炒出油，把油倒掉不要！
4
煸炒好的肉里加入料酒，冰糖，五香粉，白胡椒粉，红烧酱油，继续翻炒一会加入热水，没过肉即可！
5
为了省时间我直接把肉倒入高压锅然后继续炖20-25分钟，炖好后加适量盐，大火收汁即可！
6
汤汁浓厚！
7
欲罢不能！
注意事项
选带皮的五花肉更好吃！
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