下面食材的原料终主料是做蛋糕胚的，辅料是做加薪的奶油和草莓。做蛋糕卷的时候只要参考主料就行。
食材
1
无盐黄油 50克
2
低筋面粉 65g
3
牛奶 65g
4
鸡蛋 5个
5
细砂糖 75g
6
鲜奶油 250g
7
细砂糖 10g
8
草莓 150克
方法/步骤
1
先上一张搅拌好的面糊吧。具体步骤是先将50g黄油隔水软化后筛入65g低筋面粉，继续搅拌，在搅拌过程中先后将65g牛奶分三次加入，再加入四个打好的蛋黄液。忘记拍一个全蛋和四个蛋黄打好的照片，各位可以自行脑补~~搅拌好的样子如下图。
2
这是4个鸡蛋的蛋清，将蛋清倒入打蛋盆，用打蛋器稍微打发蛋清，在介于粗泡和细泡之间的时候讲白砂糖分三次加入，充分打发，打到细腻，致密，有光泽的，拉起来能呈现大弯钩的蛋白霜即可。具体如下图。
3
接下来，将打发好的蛋白霜用刮刀刮一点放入图一的面糊中，稍微搅拌即可，最后将面糊全部倒入蛋白霜中，用刮刀快速确实的拌均匀，但不要拌的过度，细腻光滑均匀有光泽即可。
4
搅拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀刮平表面即可送入烤箱。
5
蛋糕卷在烤制过程中可以清洗草莓，盐水泡草莓待切片。
6
开始打发奶油，一定要用动物奶油，这样全家老小都可以吃的健康。在奶油中加入10G白砂糖充分打发至不流动，适合卷起的程度即可。
7
切好的草莓备用。
8
蛋糕已经烤好，出炉，放在网架上晾凉，翻过了涂奶油放草莓。
9
全部搞定，把蛋糕卷起来放在冰箱冷藏四个小时就可以吃啦~~~
10
侧面照一张，奶油草莓都溢出来了~~~像我这样做生意估计得亏死~~~
11
最后可以将蛋糕卷切成块放在保鲜盒里面带给朋友分享啦！
注意事项
1
草莓可以换成猕猴桃芒果等。
2
蛋白一定要打发到位，奶油可以打发硬一点。
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