用料：芋泥汤种：芋泥20克，高筋粉10克，水50克主面团：高筋粉210克，细砂糖20克，干酵母3克，盐1/4小勺，水95克，黄油15克芋泥馅：芋泥150克，黄油15克，白砂糖20克酥松粒：糖粉15克，奶粉2.5克，低筋粉25克，黄油20克将汤种料倒入锅中，搅拌均匀，小火加热，不断搅拌至糊状。熄火，冷却后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏60分钟后备用超越自我、追求卓越。芋泥馅：芋泥趁热加入黄油和白砂糖，搅拌均匀，分割成6等分，备用。酥松粒：将粉料倒入碗中，混合均匀。加入刚从冰箱取出的黄油，抓搓成粗粉状，备用将汤种面团和除黄油外的面团料混合，揉成均匀面团，加入黄油，继续揉至拉出薄膜。放入大碗，基础发酵至面团长大。排气，分割成6等分，滚圆将面团按扁，包入馅料，收口向下，放入抹油的模具中，最后发酵30分钟。面团涨发，表面刷蛋液，撒酥松粒，放入烤箱，上下火180度，烤15分钟左右。表面金黄，出炉，即刻脱模蘑菇头的模样，有木有很可爱呢？
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