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紫薯芋泥全麦面包

之前做过古早味的红豆包。这次突发奇想,把內馅换成了紫薯芋泥,造型也改成了长方形,也是蛮讨巧。面包松松软软,搭配清甜的紫薯芋泥內馅,味道非常赞。还加入了全麦粉,增加口感的同时也更加健康。
食材
1

高筋面粉 150g

2

全麦粉 50g

3

糖 20g

4

盐 2g

5

牛奶 110g

6

全蛋液 30g

7

玉米油 25g

8

紫薯芋泥(內馅) 240g

9

酵母 2g

步骤
1

将面团中的其它原材料按照底层液体,中层粉类,上层糖、盐和酵母的顺序放入面包桶中,启动揉面程序,20分钟。

3

面团能拉出较薄的膜即可,不需要到手套膜。

4

.面团团圆之后放入大碗中,盖上保鲜膜,放到温暖的地方,室温发酵。

5

.大概50分钟后,面团发酵到两倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷即表示发酵完成。

6

发酵好的面团按压排气,平均分成8个面团,将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。

7

松弛期间先把紫薯芋泥內馅分割成每份30g,搓圆备用。

8

松弛好的面团压扁,用擀面杖擀成圆形面皮,中间放上豆沙馅,之后像包包子一样包起来,收口记得要捏紧.

9

最后用手掌把面团稍微压扁,配合刮板整形成长方形。

10

.面团全部处理好之后一一放入模具中。

11

放到烤箱中,30℃发酵到两倍大,大概需要30分钟。

12

这是发酵好的面团。这时候开始预热烤箱。

13

.面团表面盖上一张油纸,在压一个平底烤盘。

14

送入预热好的烤箱,中层,选择“烤”模式中的程序2,上下火,180℃,烘烤20分钟。

15

烤好的面团立即脱模,放在烤网上晾凉。

16

满满的紫薯芋泥馅,大大的满足感。

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