羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。下面小编和大家分享一下蒜爆羊肉的做法。
工具/原料
羔羊肉、大蒜、料酒、酱油、味精、五香面、鸡蛋、淀粉、盐、花生油
方法/步骤
1
大蒜瓣洗干净，如果有坏的要及时挑拣出来。
2
把蒜瓣切成薄片，放在盘子里备用。
3
羊肉放到冰箱冷冻柜里放置一会儿后，再拿出来切片比较好切。尽量把片切的薄一些，这样好熟也好吃。
4
然后找个大一些的碗盛好羊肉，放入适量料酒、酱油、味精、盐、白糖、五香面、淀粉（如果没有淀粉用面粉也可以）、鸡蛋清调匀。一般腌制15--20分钟。
5
锅烧热后多放入一些花生油。
6
待油没热时就放入腌好的羊肉片煸一煸。要煸到羊肉全部变色才好。
7
羊肉煸至七八成熟后沥干油后捞出来放在碗里，然后锅里只留少量花生油，油热后放入蒜片爆香。
8
蒜片煸好后放入羊肉翻炒，接着放入少量料酒、白糖、盐，继续炒一会儿后关火，盖上盖子焖一会儿即可出锅。
上一篇：颠覆传统做法的普罗旺斯洋葱爆肉
下一篇：怎样做葱香烤羊肉