有时在餐馆餐馆吃到葱爆肉，感觉很香，笔者自己也尝试做了下葱爆肉，也大家分享一下本人制作葱爆肉的过程。
食材
1
五花肉 500g
2
大葱 2根
3
酱油 少许
4
盐 少许
5
醋 少许
方法/步骤
1
将葱洗净切段，切葱时斜切，如图所示，这样在炒菜时葱可以使葱很好的受热和入味；
2
将五花肉切片，如图所示，切肉时将肥肉与瘦肉切成一块，购买五花肉时可根据个人口味，喜欢油腻则七分肥三分瘦；
4
将切好的葱段放入锅中大火翻炒，可加入少半碗水防止叮锅，翻炒1分钟左右时间，待葱段变软后加入少许盐及少许醋继续翻炒约30秒左右时间；
5
将做好的葱爆肉出锅倒入盘内，最好使用白瓷盘，这样可以兼顾色、香、味，如图所示。
注意事项
笔者在制作这道菜时加入了少许醋，这样可以降低这道菜的油腻度并且增加混合香味，但加醋的时候不要太多，否则会降低这道菜的香味。
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