破壁机也叫破壁搅拌机、破壁料理机。其原理是利用高速旋转击破植物的细胞壁，从而释放食物内更多的营养物质，那么消费者怎样才能选购到合适的破壁机呢？
方法/步骤
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细腻度破壁机是以高功率电机带来高转速，配合破壁刀及偏心扰流技术，从而将食材高速拍打、研磨成细滑的粉末状，目的是完全打破食物的细胞壁。要想充分破壁，建议功率至少在800W以上，例如美的MJ-BL1517A，功率就在1800W，功率越高，搅打越细腻，满足越多食材制作需求。
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声音破壁机高转速必然会带来高噪音，所以一般市面上的破壁机噪音都在90分贝左右，如果最高档位满负荷工作状态下，噪音能控制在80以下的破壁机就是很好，目前不少国内知名品牌都自主研发了多重降噪技术，例如美的MJ-BL1517A，采用了智频静音电机与静音散热风道等五重专利静音技术，从根源上降低噪音，从而极大地降低了机座向外透射的噪音。
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功能除了基本的参数，消费者需要更多考虑功能方面，比如能否加热、有没有预设方便功能等，美的行业首创的斜筋密封及一键开盖，安装更省力，1500W鼎釜双管加热 缩短40%加热时间，使用更省心。
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安全破壁机产品功率较大，对电机、加热系统、刀头、内部路线等可能存在安全隐患的地方要求较高，同时散热是决定机器使用寿命的重要因素。
注意事项
因此在选购时还是要尽量选择知名品牌的产品，这样产品品质才能够得到保证。