羊肉是人们冬令进补的最佳食品。 最近,北方的天气是越来越冷了,家家户户都开始吃羊肉补元阳益血气了。 俺们家最近周末羊肉吃得不少,最常用的法子是:包羊肉饺子、白萝卜炖羊肉、涮羊肉和葱爆羊肉。
工具/原料
原料:羊肉、葱、姜、蒜、小茴香、辣椒粉、孜然粉和孜然粒、花椒
步骤/方法
1
羊肉洗净,控干;
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切成均匀等大的肉块;
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添加葱姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、味精、少许植物油,腌制半天;
4
竹签提前用水泡透,把腌好的羊肉穿成串;
5
烤箱230度预热5分钟,把羊肉串铺在烤网上,上二层中火烤制7分钟,翻面继续烤7分钟
注意事项
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1、羊肉串串时,最好每串上都带点白肉,这样烤出的羊肉串口感才不会柴;如果是纯瘦肉,应该在烤制的过程中刷两遍油;
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2、孜然和辣椒粉以及盐在烤制的过程中往串上撒,效果最好,我是懒得中间费事,所以在腌制的时候一并添加;
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3、烤制的过程中,烤网下要铺烤盘,烤盘内最好铺锡纸,便于清洗;
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4、关于调味,可以根据个人的口味自行调节;
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5、烤制时间视肉片大小和烤箱具体情况而定。