红枣松糕的做法

粘米粉 240克

糯米粉 80克

糖粉 70克

红枣 3颗

清水 160克

称量准备好所有的食材。

准备一个大一点儿的容器，将糯米粉、粘米粉和糖粉全部倒入容器里面，混合均匀。

慢慢倒入清水，一边倒一边用筷子搅拌，成为半湿的状态。

用手将米粉搓成看不见干粉的、较细的颗粒状。

搓好的米粉应该是小小的面块状，用手抓起一把米粉，可以捏成团。

轻轻压一下，成团的米粉又能马上松散开，这就是最好的状态。米粉的干湿度是很重要的，太湿的话就成死面疙瘩了，太干的话，就会粗糙口感不好。

准备一个粗孔的面粉筛，将米粉过筛一遍。过筛是必不可少的一个步骤，也是松糕好吃的关键，这一步需要一点耐心。

这就是过筛好的米粉啦，非常细腻松散的状态。

将红枣清洗干净，剪成小块，摆放在模具的底部，注意将红枣有皮的一面朝下，红枣肉朝上。这样倒扣出来才是好看的哟。

将过筛完的米粉一层一层的轻轻撒到模具里面。米粉撒完以后，用勺子轻轻抹平表面，不要用力按压。压太实会影响口感，不松软了。

模具上覆盖保鲜膜，避免蒸的时候，水汽落入模具里面造成米粉湿黏。

将模具放入蒸箱里面，接通电源，蒸制50分钟。

蒸好之后取出来，可以看见松糕已经和模具自然分离了。倒扣脱模，切成小块状，就可以享用啦。