萝卜，是生活中最常用到的食材，尤其是在冬季素有“小人参”之美称。我们在制作之前通常都会把萝卜皮给去掉，这样其实是很浪费的，今天就教大家一个简单实用的的方法，利用萝卜皮泡制开胃小菜，其口感酸甜，尤其是作为下酒菜更是上品。
食材
1
萝卜皮 若干
2
野山椒 一袋
3
白醋 一瓶
4
白糖 若干
方法/步骤
1
首先，把萝卜洗净，去皮，厚度约2～3厘米，太薄吃起来不够脆，没口感。之后将萝卜皮切成菱形片备用
2
打开野山椒（也称小米辣，袋装泡制好的小米椒，大概6元左右一袋），倒入盆中，打开白醋，整瓶倒入，然后加糖，搅匀。白糖的量汤勺大概5、6勺左右，调好之后味道应该是甜味要大过辣味和酸味为宜。
3
最后，将萝卜皮倒入准备好的汤水中，放置一天即可。这样，一道精美可口的开胃小菜就制作完成了。
注意事项
要根据自己的口味，不喜欢吃辣的可以只倒入野山椒汁水，野山椒留着，总之，根据自己口味适当放入野山椒
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