酸萝卜是人们用泡菜汤或者醋经过长时间泡制以后得到的一种开胃小菜，它酸香可口，营养丰富，能让人们胃口大开也能促进消化与吸收，酸萝卜的食用功效还有很多，下面我会带大家一起去了解。
食材
1
白萝卜 1根
2
胡萝卜 1根
3
红辣椒 15个
4
生姜 5片
5
白糖 4勺
6
白醋 8汤勺
7
盐 3小勺
方法/步骤
1
首先把白萝卜、胡萝卜分别去皮切成粗条，放入盐拌匀，腌制大约20分钟等它入味
2
锅中放水大约400毫升，加入白糖煮开，煮至白糖融化
3
关火后加入白糖，调成糖醋水，放凉备用
4
红辣椒清洗干净，在侧面用刀切开一道口，便于入味，生姜切片
5
腌制后萝卜出水，抓拧均匀，晾干水分等白 萝卜晒干表面的水份后，再撒入盐进去搅拌均匀。既然是腌制的白萝卜，盐就多放点。
6
将白萝卜、胡萝卜条放入玻璃保鲜盒中，加入生姜片、红辣椒，倒入糖醋水没过萝卜条。
7
盖好盒盖密封，放置冰箱冷藏2-3天入味即可
注意事项
整个过程中建议不要粘生水，萝卜一定要腌制足够时间
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