我觉得我和戚风还是挺有缘份的，当初在烘培群很多人为了戚风而气疯时，回缩啊，考焦啊什么的，但我第一次就成功了，哈哈，也使我对戚风信心倍增，这个戚风是用普粉加玉米淀粉做的，因为我没有低粉了，还没有补充，没想到竟然烤的和低粉一样细腻。
食材
1
鸡蛋 2个
2
普通面粉 30克
3
玉米淀粉 10克
4
玉米油 20克
5
鲜橙汁 20克
6
蛋白用白糖 30克
7
蛋黄用糖粉 20克
方法/步骤
1
称好所用食材，把粉类过筛，榨好新鲜橙汁。
2
把蛋黄和蛋清分离。
3
分三次加糖把蛋白打发至提起打蛋器可以拉出直挺的小三角。
4
蛋黄打散，先加入油搅拌均匀。
5
再加入鲜橙汁拌匀。
6
加入三分之一蛋白拌均匀。
7
加入剩下的蛋白拌均匀。
8
倒入模具，振出气泡，烤箱140度预热，入烤箱中上层，140度15分钟，170度15分钟。
9
烤好后再振几下倒扣在烤网上。
10
冷却后脱膜切块即可。
注意事项
1
搅拌时不要顺着一个方向，要像炒菜一样的方法搅拌，以免起筋。
2
每个烤箱的温度不相同，请根据自己的烤箱调温，先低温烤制定形，再高温烤制，这样不会开裂。
3
装蛋白的盆和打蛋器一定要无油无水。
4
此配方适合6寸圆模。