猪皮用来做猪皮冻，最好不过
食材
1
猪皮 500克
2
葱 半根
3
八角 3个
4
姜 3片
5
盐 适量
6
料酒 1勺
7
老抽 1勺
8
清水 2000克
方法/步骤
1
准备猪皮
2
加入料酒下水焯一下，焯后用刀子刮去猪皮上的脂肪（不刮其实也可以，我一般不刮）
3
猪皮切条，放入水中，大火烧开转小火，煮至半个小时，放入生姜片和葱段
4
煮至一个小时，加入老抽和盐，继续小火慢熬半个小时，熬到一个半小时或两个小时即可关火
6
猪皮冻放入生抽和香油拌一下，特别好吃
注意事项
一定要熬一个半小时以上才行
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