高汤是厨房中的一大神器，厨艺高低全在这高汤上体现，那么怎样才能制作出一锅美味的高汤呢？就让子衿来给大家介绍一下吧。
工具/原料
1
西芹 5枝 百里香 3片 香叶 3瓣 大蒜 2根 芹菜 2根 胡萝卜 1个 洋葱 4块
2
鸡背骨 适量 黑胡椒
方法/步骤
1
【准备材料】将胡萝卜 洋葱 芹菜简单切块。
2
【熬制鸡汤】将鸡背骨冷水下锅，焯水捞出；换一锅干净的水，水加热时添加所有香料和配菜。
3
【熬制鸡汤】待水热了，把鸡放回来。煮开后调至小火，熬煮1.5-3小时，直至骨肉很容易分离。
4
【过滤鸡汤】用漏勺过滤鸡汤，将鸡骨头和其它配菜香料丢弃。
5
【保存鸡汤】待鸡汤降至室温后放入冰箱冷藏；第二天将鸡汤表层的油刮去。可以分装成小份，冷藏3-5天，冷冻可保存3个月。
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