胡瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
食材
1
胡瓜 500g
2
油 适量
3
盐 适量
方法/步骤
2
胡瓜对半切
3
胡瓜切片
4
热锅放油
5
倒入胡瓜片翻炒至熟透
6
最后加入蒜末即可，翻炒均匀后，盛出，即可。
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