食材
1
黄油 200克
2
糖霜 70克
3
全蛋液 中等鸡蛋1个
4
全脂奶粉 30克
5
蔓越梅干 65克
6
低筋面粉 285克
方法/步骤
1
准备好原料，在室温下软化黄油，然后切成小块，用打蛋器打蛋更方便。满月梅也要切成小颗粒。低筋面粉要筛，粉会很细。
2
用搅拌器把黄油和冰糖打成羽毛状。把鸡蛋打匀，撒上奶粉和红莓干。
3
用刮刀把奶粉，蔓越梅干和黄油搅拌均匀，之后撒上低筋面粉用刮刀拌匀。
4
将硅油纸涂在模具上，将混合好的黄油、红莓和李子粉放在上面，稍微压一下，不要用力过大，否则饼干会因为压得太紧而变硬。然后在冰箱（冰激凌层）中冷冻40-50分钟。
5
取出冰冻的长块，就像切黄油一样。当它有点软的时候，把它切成薄片放在烤盘上。把油纸放在烤盘上。把它切成均匀的薄片，否则会烧焦变嫩。切片厚度约为6mm。放托盘时中间留一个空隙，饼干烤时会膨胀。
6
烤箱预热165度10分钟，第一次烤箱冷的，预热时间会长一些，烤完一盘再烤下一盘的时候就预热2分钟就行。然后上火165,下火150，烤15分钟。如果上下火不能单独调的，那就165度14分钟。在最后5分钟的时候应该就能闻到香味了，然后观察烤箱内饼干颜色，底和四周都泛黄了就可以了。
7
取出后放凉冷却，热的时候我尝了一块，口感棉软，有粉感，冷了之后好吃，饼干手摸起来是硬的，那就对了，如果手感是软的，说明中间没熟。
8
完全冷透后装盒就大功告成啦！
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