猪排饭真的不能再经典了，外脆里软鲜嫩入味的猪排跟着我来学的话自己也能炸好啦[好喜欢]，完全不输给店里！在家就能吃到新鲜出炉的香脆猪排！
食材
1
里脊肉 100克
2
料酒 30克
3
生抽 30克
4
葱、姜， 适量
方法/步骤
1
1里脊肉切薄片，用刀背拍散，加入料酒、生抽、葱、姜，抓匀按摩后腌制30分钟。
2
2油炸老三样——腌制好的猪排依次蘸取面粉、鸡蛋液和面包糠。
3
3锅中烧油，油温五成微冒青烟的时候加入猪排，中火炸至微黄捞出。待油温稍凉后重新开火，中火复炸至两面金黄即可。
4
4日式溏心蛋：锅中加入100ml味淋,100ml酱油，300ml水（没有味淋就算啦），煮开后晾凉。锅中烧水，水沸后放入鸡蛋开盖大火煮6分钟，之后迅速将鸡蛋放入冰水中降温，剥开蛋壳放入晾凉的酱油水中冷藏3个小时以上就ok！
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