带着轻微抹茶香气的皮，香滑细腻的开心甜品馅料，耳目一新的感觉肯定能刷新你对传统千层的认识。
食材
1
原味饼皮 45g
2
鸡蛋 67g
3
糖 15g
4
黄油 22g
5
低筋面粉 80g
6
牛奶 120g
7
可粉 400g
8
淡奶油 600g
方法/步骤
1
打散鸡蛋，再加入白砂糖继续打至融化
2
可可粉/抹茶粉，加热水融化开（抹茶粉：80℃、可可粉：100℃）
3
加入100g牛奶到蛋液中，筛入低粉，搅匀
4
加入剩余牛奶，搅匀；面糊过滤至少两次以上，倒入抹茶液中，搅匀，面糊过滤2遍以上
5
提前将黄油用热水隔热融化；加入黄油，搅匀，预热电陶炉，舀一汤勺面糊在预热好的平底锅上，再将多余的倒出，就会有成型的皮，煎至饼皮冒小泡
6
倒扣取出饼皮，用蛋糕圈压出6寸圆形，用湿纱布盖住饼皮，防止水分流失变干，打发淡奶油（淡奶油+糖+开心果酱），打发至八分发，有直立的小尖角，铺上一层皮抹上淡奶油，放上青柠装饰
注意事项
1
一定要过筛多次面糊，面皮才不会有颗粒。
2
抹茶粉建议用茶筅搅匀。
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