百合银耳雪梨汤

原料：银耳干百合 雪梨 冰糖 枸杞。　　1、 银耳提前一晚泡发。　　2、 干百合浸泡大约1个小时。　　3、 泡好的银耳去除黄色的蒂，然后用手撕成小片。　　4、 把银耳和百合放在锅里。　　5、 加适量的清水，大火烧开，小火慢慢炖煮。　　6、 大约炖煮1个半小时后，加入切成块的雪梨继续炖煮到雪梨变软，银耳粘稠。　　7、 枸杞用清水泡发。　　8、 加入适量的冰糖和枸杞，炖煮至冰糖融化即可。　　鲜百合比较鲜甜爽脆，保有百合原先的味道，适合拿来做菜。一般是和白果、莲藕片、胡萝卜片、木耳、芹菜 搭 配做成清爽素材。　　把上面的食材用水炒熟、沥干，然后另起油锅稍微翻炒，放入适当的盐和糖，勾芡即 可出锅。　　干百合已经失去原本的鲜甜爽脆味道，只适合做糖水和炖品，而且干百合加 工过程会有硫磺漂白，因此要泡得 久 一点，不然会有酸涩味道。