番茄炒鸡蛋 材料：鸡蛋2个，番茄2个，盐，生抽，淀粉 做法： 1、把番茄用清水洗净，然后把番茄切成番茄块，备用。 2、 鸡蛋破开，装进干净的碗里，然后将鸡蛋打成鸡蛋液，备用。 3、热锅冷油，将鸡蛋液下入锅里，然后拿起锅的把手，将鸡蛋液在锅里转一圈。 4、将鸡蛋液在锅里铺成均匀平整的鸡蛋皮。 5、然后等鸡蛋皮呈金黄色的时候，就可以用锅铲，把鸡蛋皮切成大小块。 6、再把鸡蛋大小块在锅里炒均匀，盛放在碗里，备用。 7、把做法(1)里面的番茄下入锅里翻炒5分钟，一定要不间断的翻炒5分钟。 8、准备一个大汤勺，在大汤勺里，加满清水。在装有清水的大汤勺里，加适量淀粉(干淀粉一定不要入锅) 9、然后将水和淀粉搅拌混合均匀，成为水淀粉(这就是水淀粉的做法) 10、将水淀粉加入番茄里，然后不间断的炒番茄。直至番茄出汁，然后把做法(7)里面的鸡蛋块加进来一起翻炒。 11、最后加非常少量的生抽、非常少量的盐一起翻炒几下即可。 橙香鸡蛋羹 材料：牛奶，橙汁，细砂糖，鸡蛋 做法： 1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂糖刚好融化即可。 2、把鸡蛋打入牛奶液里，拌匀。 3、把蛋液过筛两次，倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右。 4、锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火10分钟，关火后再等两三分钟打开盖子即可。
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