材料准备：A材料：杏仁粉45g、糖粉45g、蛋清18gB材料：蛋白粉1g、细砂糖7g、蛋清18g、细砂糖37g、清水10g其他材料：蔓越莓巧克力馅适量、糖霜适量、食用色素3滴红色（广食园）
食材
1
杏仁粉 45g
2
糖粉 45g
3
蛋清 18g
4
蛋白粉 1g
5
细砂糖 7g
6
蛋清 18g
7
细砂糖 37g
8
清水 10g
9
蔓越莓巧克力馅适量 适量
10
糖霜适量、 适量
11
食用色素3滴红色 适量
方法/步骤
1
第一步：B材料中：蛋清加入蛋白粉和7克细砂糖，用打蛋器打发到出现短小直角
2
第二步：37克细砂糖加入10克清水，小火煮到糖完全融化，分5次倒入打发的蛋白中高速搅打降温，每次倒进去的时候不要淋到打蛋头，做好的蛋白霜备用
3
第三步：A材料中：杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛，倒入蛋清用硅胶刀混匀
4
第四步：取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内，压拌均匀，加入3滴红色色素，拌匀
5
第五步：再把剩下的蛋白霜加入杏仁糊内，切拌均匀，最后装入裱花袋
7
第七步：烤箱70度预热后马上关了电，放入马卡龙在中下层，关上烤箱门大约15分钟晾干皮，最后直接把烤箱转至上下管130度烤16分钟即可，取出放凉脱模
8
第八步：夹入蔓越莓巧克力馅，用糖霜画上雪花即可
注意事项
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