色拉油倒入料理盆里，擦入柠檬皮（只用黄皮，白色部分发苦不能用）。将柠檬汁挤在一只小碗里备用。料理盆中接着放入糖和鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀呈乳化状。加入柠檬汁快速拌匀后，倒入提前混合并筛过的低筋面粉和泡打粉，用打蛋器拌匀至没有面粉颗粒。用打蛋器舀起后流淌在盆中时会出现叠加的痕迹。将一次性硬箔菊花小挞模放在烤盘中，在模子里放入樱桃干，将蛋糕面糊用汤匙倒入模子至8分满。表面再放适量的樱桃干。烤箱提前15分钟190度预热后，将烤盘放在中层，同样温度烤12分钟即可。
食材
1
低筋面粉 100g
2
色拉油 125g
3
细砂糖 60g
4
鸡蛋 2个
5
无铝泡打粉 1/4茶匙
6
柠檬 半个
7
樱桃干 适量
步骤
1
色拉油倒入料理盆里，擦入柠檬皮（只用黄皮，白色部分发苦不能用）。
2
将柠檬汁挤在一只小碗里备用。
3
料理盆中接着放入糖和鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀呈乳化状。
4
加入柠檬汁快速拌匀后，倒入提前混合并筛过的低筋面粉和泡打粉，用打蛋器拌匀至没有面粉颗粒。
6
将一次性硬箔菊花小挞模放在烤盘中，在模子里放入樱桃干，将蛋糕面糊用汤匙倒入模子至8分满。表面再放适量的樱桃干。烤箱提前15分钟190度预热后，将烤盘放在中层，同样温度烤12分钟即可。
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