黑白的发酵黄油刚上市的时候我就和群里的小伙伴疯狂囤了一批，收到以后与自己惯用的品牌对比过，得出黑白发酵黄油软化快、奶香足、发酵香型微轻的结论。总体来说是做饼干、磅蛋糕、重油蛋糕很不错的选择。
食材
1
燕麦 20克
2
黄油 200克
3
牛奶 20克
4
奶油 50克
5
糖 10克
6
奶油 11克
7
鸡蛋 100克
8
蛋黄 10克
方法/步骤
1
这次用到的是黑白的发酵黄油，我们提前将黄油取出来软化先做燕麦酥顶，所有材料放入料理盆内
2
然后直接用手抓匀，这个时候面团是软的，无法搓成酥粒，我们将面团拍拍扁，用保鲜袋袋好，放入冰箱冷冻半小时左右半小时后取出来搓成小粒，如果还偏软不好掰成小颗粒，可以再冷冻一会儿，搓好以后的酥粒冷冻备用接着来做马芬蛋糕体，先把一个柠檬的柠檬皮屑削下来，直接放打蛋盆里
3
然后加入软化好的黄油、过筛后的糖粉和泡打粉然后用刮刀先压拌混合一下，这样可以防止打发的时候糖粉飞溅
4
用电动打蛋器搅打顺滑一下加入常温的全蛋液继续打发至黄油充分吸收蛋液然后分三次加入常温的淡奶油，每次都要打发至充分吸收才能加入下一次，防止水油分离加完所有的淡奶油后体积明显膨胀颜色变浅过筛加入低筋面粉
5
用刮刀翻拌均匀，没有干粉即可将面糊装入裱花袋内
6
挤入模具，如果想要蘑菇头，可以多挤点儿然后撒上燕麦酥粒放入预热好的烤箱，180度25分钟左右
注意事项
表面金黄酥脆，趁热吃
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