奶油水果磅蛋糕材料:高筋面粉667公克;白油417克;奶油417克;乳化剂25克;杏仁粉167克;泡打粉8克;糖粉667克;保湿糖浆167克;盐8克;奶水83克;全蛋834克;蜜饯与坚果600克;兰姆酒适量;步骤方法:1.水果蜜饯泡兰姆酒(坚果类不需浸泡)备用;2.将材料A入缸,以桨状搅拌器以中速搅拌,将面煳拌至体积变大颜色变白打发的状态;3.再分次加入材料B,需不断刮缸,至面煳蛋液完全融合;4.加入材料C拌匀后装模,放入烤箱以上下火170℃╱170℃,烤约40分钟即可。
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