做饺子、包子、面条等要和面，和面的技巧一是要快，二是还要三光：面团光、手光、器皿光。
食材
1
面粉 适量
2
水 适量
方法/步骤
1
将面粉放入器皿中
2
用手将面粉扒开一个小窝，倒入少许水，用手从周边将干面粉慢慢向有水的地方搅拌。
3
搅拌过程中不要让手和器皿直接沾水，边搅拌边续水、搅拌成初步形成的面团，然后用部分初步形成的面团擦拭器皿表面，逐步将初步形成的面团揉大，器皿中剩余的面粉可加极少水继续揉在面团上，不断用面团擦拭器皿表面，最终将面团揉光。
4
要领：过程注意保持手表面尽可能有不沾水，器皿表面少沾水。
上一篇：怎样用电动打蛋器揉面？
下一篇：椰蓉羊角面包的做法（手工揉面）