将原料制作成面团并醒发后，使用擀面杖擀开，用特定的手法将它擀成手擀面，即可下锅煮制。
食材
1
面粉 一斤
2
盐 一勺
3
食用碱 一勺
4
鸡蛋 三个
方法/步骤
1
制作面团普通面粉一斤，加入一勺盐，一勺食用碱，打入三个鸡蛋，搅拌均匀之后用220毫升冷水和面，揉到揉不动的时候盖上盖子醒面20分钟，继续揉面，揉到表面光滑。
2
制作面条在面团上撒入干面粉，用力按扁，再用擀面杖擀开，擀成一张大饼，抹一点淀粉折叠在一起，切成均匀的条块，把上层的条块抖开，提拉，整条的手擀面就做好了。
3
煮制面条锅中水开抖入面条，煮到浮起来后再煮一分钟就可以捞起来了，等到稍微冷却之后淋上香油，可以增香且防止干化。