一款只含鸡蛋、糖、面粉的简单小蛋糕，味道非常的纯粹，就是那口小时候的味道。制作方法稍微改变了下，成功率更高哦！详细看下面做法吧！
食材
1
鸡蛋 2个
2
低筋面粉 66克
3
细砂糖 50克
4
白芝麻 适量
方法/步骤
1
先用打蛋器高速打蛋清。蛋清打至鱼眼泡状，加入第一次20克的细砂糖。打蛋器高速打发蛋清至绵密的泡沫状，第二次加入20克细砂糖。高速打发蛋清至有纹路，加入第三次10克的细砂糖。
2
中速打发蛋清至湿性发泡(蛋清拉起如图中的弯钩状)，加入蛋黄(我用的是土鸡蛋比较小，所以用了3个鸡蛋)
3
低速把蛋黄和蛋清混匀。混匀后拉起打蛋头用面糊化8字，不会马上消失的状态蛋糊就打发好了。
4
倒入提前过筛好的低筋面粉。用刮刀从下往上的翻拌手法，迅速混匀至看不见干粉的状态。混匀的状态是浓稠状的，很稀的话说明蛋糊过度消泡，烤的过程中组织不会发的很高。
5
把面糊装入裱花袋里，此步骤没有裱花袋可以省略，直接把蛋糕糊舀入纸杯里即可。
6
把蛋糕糊挤入模具里8分满。
7
表面撒入白芝麻装饰。
9
用牙签插入烤好的蛋糕体中，没有蛋糕糊沾牙签上就表示熟透啦！
注意事项
1
温热吃很好吃哟！
2
大家依据自己烤箱的情况调整温度。