牛肉脂肪含量低，蛋白质含量高，多吃有益。此款牛肉干手工自制，健康营养，吃着放心，做法简单快来试试吧^O^ 。
食材
1
牛肉 500克
2
大葱 4-5段
3
生姜 4-5片
4
八角 2个
5
桂皮 1块
6
花椒粒 1大勺
7
香叶 4片
8
辣椒粉 4大勺
9
五香粉 3大勺
10
鸡粉 2小勺
11
盐 1大勺
12
白糖 1小勺
13
冰糖 6-7块
14
料酒 2大勺
15
植物油 3大勺
16
老抽 1小勺
17
生抽 4大勺
18
白芝麻 2大勺
步骤/方法
1
将牛肉冲洗后用厨房用纸擦干，切成1厘米左右的大片。
2
煲一锅水，将切好的牛肉片放入汆水。
3
锅内放入水、香叶、八角、花椒粒、老抽、桂皮、冰糖、葱段、姜片、料酒、盐、辣椒粉2大勺、生抽2大勺半、鸡粉1小勺、五香粉2大勺备用。
4
在备好料的锅内放入汆过水的牛肉，大火烧开后转小火慢煮，煮到用筷子可以比较容易的插进牛肉中为宜。
5
牛肉煮好后取出切条，切好后放置一会晾干。
6
牛肉条晾干的过程中开始炒粉料，平底锅内放入白芝麻、五香粉1大勺、鸡粉1小勺、辣椒粉2大勺，小火慢炒出香味，倒出备用。
7
锅内放入植物油，开中火，放入晾好的牛肉条，慢慢煸炒直至牛肉条完全变干，油全部渗出。
8
在煸炒的过程中开始制作汁料。碗内放入白糖、生抽1大勺半，搅拌至白糖融化。
9
牛肉煸炒好后倒出锅内的油。
10
转小火，倒入步骤8中的汁料翻炒均匀，后倒入步骤6中的粉料，再翻炒均匀即可出锅。
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