牛肉是人体最佳的蛋白质摄入源，它含有丰富的蛋白和极低的脂肪，是能增强人体免疫力的模范肉类食品。
食材
1
牛肉 2.75千克
2
黄咖喱 适量
3
红咖喱 适量
4
咖喱粉 适量
5
生抽 适量
6
老抽 适量
7
白糖 适量
8
洋葱、姜、蒜 适量
9
盐 适量
10
料酒辣椒 适量
方法/步骤
1
牛肉切成均匀的手指粗细的长条，流水冲洗干净，温水下锅，把牛肉里的血水浮沫煮出来。
2
水红后倒掉，冲洗干净牛肉，再换水煮，反复3-4次，直到水比较清澈，肉表面变白。
3
洋葱切成丁，蒜切片，姜切末，用6成热的油温将牛肉炸干水分捞出沥干油待用
4
牛肉沥干，红咖喱膏+黄咖喱膏加一碗热水调成糊，锅中放油，油热后下牛肉翻炒均匀，一次放入糖（稍微多放点，提味），生抽，少许老抽，咖喱糊，咖喱粉，翻炒均匀。
5
放入洋葱、蒜片、姜末略炒，再放入咖喱粉、辣酱油、胡椒粉、盐、白糖调味
6
炒好的肉肉放进电压力锅，直接选择“肉类排骨”按钮，如果不做肉干，这步可以切一颗洋葱加进去，出锅就是巨好吃的咖喱牛肉了。
7
炖好的牛肉放回炒锅翻炒收汁，这步是味道浓郁的关键，但是如果实在太懒，或者炖煮完没有什么汤汁也可以略过哈。收干汁的牛肉，一块块排列在垫好锡纸的烤盘上，我一共做了五斤半牛肉，刚好5L的电压力锅可以放下。去掉出锅被偷吃的，剩下的ACA34升烤箱正好烤了3盘。我这次温度没掌握好，10叔说90度开热风烘着就成。
8
出锅再裹一层咖喱粉就美貌了。
注意事项
可根据自己的口味放适量的糖、咖喱粉等