素炒三丝是一道色香味俱全的名肴。清炒扁豆丝，平菇丝，木耳丝。味道爽口，快手易做。此菜以健脾利水、和中化湿的扁豆配散寒舒筋的平菇和益气强身、活血通络、止痛的木耳。其作用重点在于健脾利水、舒筋通络、散寒止痛。健脾化滞，润燥。今天教大家自制素炒三丝。
食材
1
金针菇 250g
2
胡萝卜 70g
3
青椒 1个
4
油 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
1.准备材料：金针菇、胡萝卜、青椒椒。
2
2.所有材料清洗干净，金针菇去根部，切两段。
3
3.胡萝卜去皮切丝；青椒去籽切丝
4
4.倒入青椒煸香。
5
5.倒入胡萝卜丝，煸炒透（大约两分钟）。
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6.倒入金针菇翻炒几下（大约15秒）。 加入适量的盐调味，即可出锅。
注意事项
金针菇下锅不要炒太久，太久容易太软塌，口感会不太好。
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