哨子面,也就是臊子面,都是一样的,我今天给大家说的不是陕西臊子面,是我的家乡河南的臊子面,郏县臊子面,估计知道的人不多,可是最普通,对我来说最美味的就是我这家乡的臊子面了.各种食材的原汁原味完美的结合,不多说了.就看我写的过程吧.主要看过程,图片仅参考,因为很难找到我心里的臊子面的图片.
食材
1
五花肉 300g
2
白萝卜 500g
3
红薯粉条 100g
4
鲜面条 1kg
5
姜 一小块
6
香菜 一颗
7
食用油 15g
8
盐 一小勺
9
酱油 一小勺
10
纯净水 两碗
11
小葱 5根
方法/步骤
1
五花肉切丁,白萝卜切丁,小葱白,姜,切碎,香菜切段备用.小葱绿叶切段备用,锅内加油,油微热时,放入切碎的葱姜,烹出香味后,放入五花肉,翻炒.
2
锅内太干的话,可以加入少量的水,翻炒到肉色变白,加入盐,再翻炒,加入少量酱油.翻匀.放入切好的萝卜丁.翻炒.萝卜半熟后,加入两碗水
3
等水沸腾后,放入洗好的红薯粉条,搅拌下,等红薯粉条软了之后,加入备好的葱段,香菜段.如果喜欢吃辣椒的话,可以放入辣椒油.对于我来说,不放辣椒更能吃出好味道.这时候臊子就做好了.就等煮面.
4
煮锅加水,煮沸,加入备好的面条,大火煮开两次,注意不要煮时间过长,以免面条吃起来不劲道.
5
面条捞出后,过下冷水,会更爽口,天冷的话,可以不过,不过我感觉过下更好吃
6
面条放碗里,然后加上两勺做好的臊子,筷子搅匀了,就可以开吃了
注意事项
1
有两个灶的话,可以一边煮面,一边做臊子,以免先做的放凉了
2
面条选新鲜的,不要煮太久了.
3
五花肉要比纯瘦肉更好吃