青椒是下饭的食材，是喜欢重口味的餐桌必备；平菇是百搭的食材，令人百食不厌；鸡脯肉因其高蛋白低脂肪，深受偏素食、瘦身人士所喜爱。 现就为大家介绍一下，关于这道低热量的下饭菜——青椒平菇炒鸡脯肉的做法。
食材
1
青椒 2根
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平菇 2大朵
3
鸡脯肉 适量
4
生姜 适量
5
食用油 适量
6
食盐 适量
7
鲜酱油 适量
8
马铃薯生粉 适量
切配
1
平菇条预先用清水浸泡平菇→用流动的清水洗净并滤干→用手将平菇撕成平菇条（或用刀切制成条状）。
2
青椒丝将青椒洗净、滤干→滚刀且或斜切制成青椒丝即可。备注：青椒丝可不必过细。
3
姜末将生姜切制成3片左右的姜片→将姜片切制成姜丝→将姜丝切制成姜末即可。备注：炒制菌类、肉类必须放姜末。
4
鸡脯肉片备制尽量提前将鸡脯肉片煸炒好备用，若临时做，可将冰箱拿出的冷冻鸡脯肉解冻→切薄块→将薄块切片→加食盐、料酒、鲜酱油、马铃薯生粉搅拌均匀→热油锅→下姜末煸→下鸡脯肉片翻炒→熟至盛碗备用。
炒制
1
将适量食用油倒入锅中→点火加热（中火10s至温油）→将姜末下入热油锅中→将平菇条下锅→将锅中的平菇翻炒蔫软出汁。
2
加入适量的鲜酱油→均匀翻炒（平菇表面完全被适量的鲜酱油上色）。
3
将切好的青椒丝加入锅中→均匀翻炒（约半分钟左右）→加入适量食盐翻炒→将鸡脯肉下锅均匀翻炒→最后翻炒收汤汁→关火→盛盘。
4
怎么样，不知您学会了吗，是不是很简单？这道低热量、营养丰富的下饭菜送给您了！
注意事项
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