凉粉，由淀粉熬煮后凝固成的。有绿豆、豌豆、红薯、土豆等多个种类，其呈现出来的颜色和口感也不一样。但口感都是细腻滑爽、筋道柔软。因为是由淀粉制作而成，所以既可以当小吃，也可以当主食。
食材
1
红薯凉粉 1块
2
花生酱 适量
3
醋 适量
4
生抽 适量
5
盐 适量
6
小葱 适量
7
大蒜 适量
8
小米辣 2个
9
辣椒油 适量
方法/步骤
1
红薯凉粉一块，别看模样黑，实打实的原生态，有一种发绿的绿豆粉一看就是加了色素，别买；
2
切成手指粗的细长条，切块也成；切好的凉粉入盆中；
3
小葱、大蒜、小米辣准备好；
4
分别切碎或者剁末；
5
自制的花生酱搅拌均匀；
6
放少许凉开水澥一下；
7
再倒入适量的醋、生抽、少许盐混合均匀；
8
倒在凉粉上，再淋上辣椒油，吃时拌拌就可以啦！
注意事项
1
凉粉可以选择自己喜欢的粉制成的，但不要选择那种带颜色的，即使有人说那是绿豆粉做的，想一想所有的淀粉都应该是白色的，不可能做出来绿色凉粉；
2
冷藏后的凉粉食用更爽口。
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